Jajjemen folket, nu är det dags för ytterligare ett underbart bröd! 

 

Du behöver:

 

1 kg mjöl

500 g surdeg av vete

20 g salt

20 g jäst

Skal från en citron

600 g ljummet vatten

 

Börja med att lösa upp jästen i vattnet

 

Ha sedan i alla övriga ingredienser utom saltet

 

Blanda till en deg och låt gå på låg hastighet i 4 minuter

 

Öka sedan till en hastighet högre och låt gå 5-6 minuter

 

Ha i saltet

 

Blanda i 2-3 minuter till på samma hastighet

 

Låt nu degen vila under handduk i cirka 45 minuter

 

Sätt ugnen på 240°C

 

Häll sedan ut degen på mjölat bord, dela på fyra och forma till runda bröd. 

 

Ställ in i ugnen och sänk värmen till 210°C

 

Baka av i cirka 40 minuter

 

Låt svalna på galler utan handduk. 

 

 

 

Jag är just nu gästbloggare här - jag är alltså ingen bagare och jag har idag testat att göra pizza på surdeg. Jag använde mig av receptet som finns längre ner på denna blogg, och det blev verkligen hur bra som helst! Jag kan ärligt säga att jag aldrig någonsin förr ätit så god pizzabotten. Alltså aldrig någonsin. Den blev så himla tjock och fluffig och aahhhh jag åt mer än jag egentligen orkade av den. Goade helt loco. Tänker alltså från och med nu endast äta pizza varje dag i resten av mitt liv. Måste dock göra mindre satser i fortsättningen så jag har en mängd som begränsar mitt ätande. 

Allvarligt folk, testa detta. det är underbart. Ha det gott! Med surdeg. 

Asså är inte Herman typ det sötaste namnet som finns? Jo, det är det banne mig! 

En Hermankaka är en vanlig söndagskaka, en med surdeg i. 
Jo serru, nu har jag gått utanför boxen!

 

Den är verkligen delikat, alla mina syskon älskade den, och den yngsta fick till och med hjälpa till att baka den. 

 

Hur gör man en Hermankaka då?

 

Det är busenkelt, faktiskt.

 

Sätt ugnen på 170°C

 

Blanda följande ingredienser till en smet:

 

1,5 dl matolja (rapsolja)
3 ägg
3 tsk bakpulver
2,5 dl socker

3,5 dl mjöl
½ dl surdeg av vete

1 tsk salt

2 tsk kanel

2 rivna äpplen

100 g hackade nötter

100 g hackad choklad

 

Smörj och bröa en stor form, grädda i mitten av ugnen i ca. 45 minuter. 

Ta ut och ät, eller frys in och plocka fram när du väntar besök. 

 

Tänkte att jag kan citera mina småsyskon, som är mellan 10 och 17 år:

"ÅÅÅÅÅÅÅÅÅH den är så god, jag har ångest över att den ska ta slut!" 
"Den här var ju VÄLDIGT god"

"Åh, jag älskade den!"

Så kör hårt!

 

 

 

 

Ja, det stämmer bra folks! 
Detta bröd ansågs av många i min stora familj vara det godaste hittills, vilket egentligen är lite lustigt eftersom det bara var något jag slängde ihop för att bli av med lite surdeg. 

 

Men här kommer iallafall receptet:

 

5 dl ljummet vatten

14-15 dl vetemjöl

2 dl rågsur

3 msk socker

1 tsk salt

1/4 paket jäst (om du inte känner att du har så bra fart i din surdeg så ta lite mer jäst, ½-1 paket)

 

Nu ska jästen blandas ut i vattnet

Sedan ska allt utom salt i

 

Blanda i 3-5 minuter och ha sedan i salt

 

Låt jäsa under handduk i 2-2,5 h. Efter en stund kan du sätta ugnen på 225°C

 

 

Denna degen kommer inte att växa och bli enorm, men oroa dig inte, det gör ingenting. 

 

Den ska alltså gå från såhär:

Anledningen till att det inte kommit in något nytt recept på ett tag är att jag körde slut på all min surdeg sist jag bakade (klantiga jag hade glömt att mata dem), så jag fick helt enkelt sätta nya. Denna gången bestämde jag mig för att köra på vildjäst, för att min familj också skulle få se skillnaden mellan en vanlig starter med mjöl och vatten, och en där man börjar med frukt. Ni som har missat vad en vildjäst är kan bläddra ner litegrann, så finns det ett tjusigt inlägg om det också! 

 

Tidigare har jag bara provat att göra en vildjäst med russin, men denna gången blev jag lite sugen på att prova något annat också, Jag valde därför att sätta en med russin, en med torkad persika och en med torkade fikon, och oh boy, det blev fart i dem små rackarna!

 

I bakgrunden gömmer sig den som jag startade på russin, den har redan matats en gång och bubblat över